Mountain View

Cá đuối lên men - món ăn Hàn Quốc thử thách du khách

Người Hàn Quốc không chỉ ưa chuộng những món ăn cay và nóng mà bên cạnh đó, những thực phẩm lên men cũng là một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực của quốc gia này. Hầu như những món ăn lên men luôn hiện diện trong bữa ăn thường ngày của người dân, ngoài món ăn quốc dân là kim chi ra thì cá đuối muối cũng là một món ăn lên men khác mà thực khách nên thử trải nghiệm khi đến với Hàn Quốc, dĩ nhiên không phải ai cũng có thể ngon lành thưởng thức món này từ đầu đến cuối. Mua vé Vietnam Airlines đến với nơi đây và bạn sẽ có cơ hội khám phá thêm nhiều điều thú vị và hấp dẫn 


Cá đuối lên men hay còn gọi là “hongeo”, là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được chế biến công phu bằng cách ủ cá đuối trong một đống cỏ khô nhiều ngày để quá trình lên men diễn ra. Điều này đã làm cho món ăn có mùi hăng vô cùng khó chịu, thậm chí nhiều người còn ví cá đuối Hàn Quốc có mùi như một nhà vệ sinh công cộng, thử thách khứu giác của người thưởng thức.

Ngay sau khi dùng ngừng món ăn, mùi hôi của cá vẫn sẽ còn ám trên quần áo, tóc tai của thực khách trong nhiều ngày liền.


Mặc dù mùi của món ăn không hề hấp dẫn chút nào nhưng với những ai đã từng ăn thử món cá đuối Hàn Quốc đều có một nhận xét chung là phần cá rất dai vì dù rằng lên men nhưng kết cấu của nó vẫn giống như một miếng cá sống, chính điều đó đã tạo nên nét riêng của món ăn độc đáo này.


Mua vé máy bay giá rẻ tháng 4 đến với Hàn Quốc và bạn sẽ có thêm nhiều điều thú vị và hấp dẫn

Nguồn gốc của món cá đuối Hàn Quốc

Mokpo thuộc tỉnh Nam Jeolla là quê hương của món cá đuối lên men Hàn Quốc. Nơi đây hành khách sẽ bắt gặp gỡ hàng dài các quán ăn có mặt ở khắp các con phố của bến cảng nhộn nhịp chuyên cung ứng món cá đuối này với hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu. Heuksando, một hòn đảo ngoài khơi Mokpo là nơi nổi tiếng với truyền thống tạo ra cá đuối lên men chất lượng nhất trong khu vực.


Cá đuối lên men đã biến thành một món ăn không thể thiếu trong đời sống của người dân Nam Jeolla, thậm chí còn là một phần cần thiết trong nghi thức cúng tổ tiên của người dân địa phương. Tuy có hương vị xa lạ, khó thưởng thức nhưng với quy trình chế biến cầu kỳ và công phu nên món cá đuối Hàn Quốc có giá cũng tương đối đắt so với mặt bằng chung các món ăn Hàn Quốc.

Thực khách sẽ phải chi ra khoảng 40.000 won (khoảng $49) cho món cá đuối nhập khẩu và đắt gấp gáp đôi (80.000 won) cho món cá đuối phát hành trong nước. Nhưng mức giá này vẫn không ngăn được sự tò mò của thực khách, những người quyết tâm muốn thưởng thức món ăn độc đáo này. Tham khảo nên đi vietjet hay jetstar


Cách thưởng thức món cá đuối lên men "chuẩn" Hàn Quốc

Người Hàn Quốc thường thưởng thức hongeo cùng với thịt lợn hấp và kim chi hay còn gọi là món hongeo samhap. Hương vị của thịt lợn kèm với kim chi sẽ giúp che bớt mùi hăng của cá, tuy nhiên theo nhiều thực khách thì món ăn này vẫn “nặng mùi” không kém món cá đuối lên men nguyên bản.


Đặt mua vé máy bay đi Mỹ đến với xứ cờ hoa và bạn sẽ có cơ hội khám phá thêm nhiều điều hấp dẫn

Hình như, cá đuối Hàn Quốc cũng thường được chế biến cùng gan lợn và dùng như một món ăn phụ. Sự đoàn kết của hai nguyên liệu này tạo nên món ăn có hương vị khá giống với phô mai, mặc dầu vị hơi tanh và mùi cá đuối vẫn rất nặng nhưng nhìn chung khi ăn thử một miếng khách du lịch sẽ cảm nhận được vị béo ngậy lẫn hăng hắc của hai nguyên liệu chính mang đến cảm giác cực kì mới lạ.

Uống một ly rượu soju sau khi dùng món cá đuối Hàn Quốc sẽ giúp rửa sạch sẽ mùi vị còn vương vấn của cá trong khoang miệng vừa kích thích vị giác tốt hơn khi thưởng thức món ăn.


Những nhà hàng gợi ý để bạn thưởng thức món cá đuối lên men bốc mùi ở Hàn Quốc

- Yeongsangang là một nhà hàng chuyên cung ứng đặc sản cá đuối lên men từ vùng Jeolla. Nổi bật nhất món tangy được chế biến từ cá đuối bọc với thịt lớn và kim chi mang đến hương vị vô cùng tuyệt hảo.
Địa chỉ: 137-877 307, Hyoryeong-ro, Seocho-gu, Seoul
Giờ hoạt động: 11:00 đến 22:30 (nghỉ ngày chủ nhật và ngày lễ)
Giá: khoảng 90.000- 100.000 won (tương đương 76.73-85.26 USD)


- Các nhà hàng tại khu vực cảng Mokpo là nơi chuyên mang đến các món hải sản hấp dẫn nhất, đặc biệt là món cá đuối lên men đặc sản của vùng này. Món cá đuối lên men được chế biến theo nhiều công thức khác biệt, nổi bật nhất là món cá đuối chiên với hương vị béo ngậy và hăng hắc đặc trưng, mang đậm dấu ấn đại dương cả của vùng cảng này.


Các địa chỉ nhà hàng:
Nhà hàng Jangteo Sikdang: Joongdong 1-ga, Mokpo, phía Nam tỉnh Jeolla
Nhà hàng Hanguk Hwegwan: 1106-3 Sanjung-dong, Mokpo, phía Nam tỉnh Jeolla
Nhà hàng Haeshin Soosan: 45, 8 khu chợ hải sản Chungho , Sukhyun-dong, Mokpo, phía Nam tỉnh Jeolla.
Mua vé tại đại lý China Airlines đến Hàn Quốc và bạn sẽ có cơ hội khám phá thêm nhiều điều thú vị 

    Bình Luận Google
    Bình Luận FaceBook

1 nhận xét :